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南山海鮮市場魚蝦蟹最全、南薑碼頭排隊買海鮮的私傢車要有一裡地，小港碼頭的海鮮專供大酒店……10月12日，記者連續兩天探訪青島5個海鮮碼頭、水產市場和居民區周邊的農貿市場，每個海鮮攤位各有不同。在碼頭購買海鮮的市民圖新鮮和便宜，而農貿市場雖然稍貴但最方便市民。瞭解海鮮市場不同特點，市民買海鮮吃海鮮可以按圖索驥，尋找最便捷的途徑。
一個星級酒店采購經理的“采購經”
郭先生是老船夫海鮮城的采購經理，店裡主打招牌的各類海鮮就是他帶領團隊，每天從各大海鮮市場和碼頭采購而來。為瞭采購新鮮海鮮，他和自己的團隊半夜起床奔向各大碼頭，就是因為船老大一個電話。“時令海鮮少而且保質期短，船老大趕回來第一時間就給我們打電話。有時他不光給我一傢，還給好幾個水產商說。”郭經理介紹。
每年7月份到10月份期間，時令海鮮幾乎每隔一段時間就有，有時候幾乎天天都有。受到天氣影響，船老大出海歸來的時間也不固定。對於這些采購商來說，他們常年采購積累瞭不少船主資源。一旦船主捕撈到新鮮好貨，會在歸來的途中就聯系郭經理。
但並不是所有海鮮都半夜去挑。對於一些鮁魚、刀魚等需要冷凍儲藏的海鮮，郭經理和他的團隊會緩一緩再去。“畢竟這些海鮮本來就需要冷凍，即便我們取來也要放冷庫裡保存。”郭經理介紹。對於這種品質高的海鮮，普通老百姓並不十分感冒。“老百姓喜歡吃的海鮮不需要大個頭，隻要新鮮就好。”因此對於這些采購商來說，船老板也會單獨把好貨預留出來，新鮮個頭大的品質海鮮會儲存在船艙裡，碰到識貨的老板才會拿出來。
每天凌晨四五點鐘，郭經理最常去的市場就是臺東的南山海鮮市場，跟普通老百姓一樣，拎著菜籃子逛，碰到新鮮合適的海鮮，他會采購一部分。“南山市場最大的特點是貨全乎，魚蝦蟹還有各種時令海鮮，都能在那邊淘到，我們最怕買個東西跑幾傢瞭。去一趟南山市場，能把需要的海鮮置辦個大部分，節省時間還能省力氣。”有的攤販老板跟郭經理熟識瞭，經常會給他一些優惠價。在郭經理看來，“我們跟普通老百姓肯定不一樣，我們常年需求，而且量大，最主要品質要求也高。商販們給我們的價格肯定會低一些。”除瞭去臺東南山市場，郭經理最常去的就是小港碼頭和南薑碼頭。“現在都是魚販子出海收魚，需要當天就銷出去。一旦留著過夜就增加儲藏成本。這個時候，老百姓去碼頭確實能淘到便宜又新鮮的海貨。但這些魚販子也會把品質好的海鮮留著，不會貿然端出來。”郭經理支招說。“這些都給大的酒店和水產批發商。”
“每天下午一點半以後，沙子口碼頭附近最熱鬧。有時候買海鮮的私傢車排出去幾百米。”郭經理介紹。“但這時候去最能淘到新鮮貨。”
南薑碼頭 提前1小時去碼頭就為搶個鮮
10月12日下午，在沙子口南薑碼頭，前來買海鮮的王女士告訴城市信報記者，自己平均每個星期都要來一次，就為瞭搶個鮮。“這個碼頭的漁民幾乎每天都出海，東西都是一上岸就開賣，比市場上新鮮多瞭。”據王女士介紹，每天都有很多人來沙子口南薑碼頭買海鮮，所以這個碼頭的海鮮也不愁賣，不會有“隔夜貨”。“愛吃海鮮的人都知道，剛從海裡撈上來的海鮮跟市場上放瞭一兩天的海鮮口感不一樣。”當天，王女士傢裡來瞭客人，她買瞭不少螃蟹和儷蝦。
熟悉小港碼頭的人都知道，現在這個季節每到下午兩三點鐘，就是漁船回來的時候。10月11日，城市信報記者在小港碼頭感受到瞭漁船靠岸搶海鮮的熱鬧氛圍。
下午兩點多，就有市民在這裡等待“搶鮮”瞭，漁船靠岸後，漁民忙著把船上的貨往岸上運，船上的漁傢和岸上的人相互配合，一遞一拉，一筐筐的海鮮就上瞭岸。這些海鮮在船上的時候大多裝在白色的泡沫箱裡，船上的人連海鮮帶海水一起遞上岸。
在岸上，漁人們開始忙活著把海鮮擺開來，螃蟹、八帶、墨魚、鯧魚、大對蝦，海鮮的種類不少。這些海鮮一般都用塑料或者泡沫筐子裝著，紅的白的，這些攤成瞭碼頭上最靚的風景線。與海鮮市場不同，這些筐子裡的海鮮大小並不一致，有的漁民就邊招待顧客邊把它們分類。
在這些海鮮裡，梭子蟹占據瞭主要地位。“大點的螃蟹30元一斤，小點的20元。”不等所有的海鮮都擺上，就有居民圍上去開始問價錢。一個攤前圍瞭好幾層人，“這螃蟹一隻就一斤重，50塊錢一斤。這種的30塊錢，再小點的20塊錢。”攤主指著不同個頭的螃蟹對問價的人說。記者擠上前一看，這個攤上的螃蟹個頭確實大。“40塊錢一斤吧，40一斤我全要瞭。”一個青年小夥子在這個攤上已經買瞭一大兜螃蟹，看著剛上岸的大個螃蟹，便和攤主討起瞭價。
小港碼頭 來這買海鮮為瞭圖實惠
在小港碼頭，記者看到，不少來買海鮮的市民是為瞭圖實惠。
經過記者觀察和攤主介紹，這些在碼頭上準備買海鮮的顧客，操著外地口音的一般是飯店的老板或廚師，而本地口音的，主要是住在附近的居民。他們對小港碼頭非常熟悉，知道船來的時間，也會分辨海鮮的優劣。記者隨機采訪瞭部分人，這些人願意來小港碼頭都有一個共同的原因：實惠。
“我是青島人，這些海鮮買來自己吃，在這裡買有一個好處，實惠。”40多歲的王女士拎著一兜子小蝦，一兜子鯧魚，這些海鮮都不是論斤稱的，是船傢論盒子賣的。“在市場買的話，這麼大的鯧魚得75元一斤，我買這些才花瞭70塊錢。”因為攤主主要賣螃蟹，一共就這幾條鯧魚，便論盒子賣瞭，王女士搶到瞭這些便宜貨，很高興。
雖然碼頭上的海鮮比起市場在單價上並不見得低多少，光聽價格的話可能比市場裡還高。不過，除瞭貨物更新鮮外，碼頭上的海鮮給的量很大。市民稱完後還可以跟攤主講價，攤主一般也能給“添點稱”，買瞭一斤魚結完賬後再給抓上幾隻蝦爬子，買瞭海捕大對蝦再給添上幾隻小雜魚。這樣算起來，碼頭上的貨就不僅新鮮而且實惠瞭。
有的海鮮數量不多，攤主便用一個小盒子盛著，賣的時候也不論斤算，要麼論隻，要麼論盒。“這一盒子鯧魚，全部要的話給80元就行。”攤主剛吆喝完，就有一個市民搶著要瞭。記者看到這些鯧魚大約有五六條，個頭也不小。
“都說南薑碼頭一到賣海鮮的時間，每天都人山人海，今天咋沒人呢？”10月12日下午1點多，城市信報記者趕到沙子口南薑碼頭時，發現並沒有傳說中的熱鬧情景。“今天刮大風，都沒出海。”一位在碼頭上補漁網的漁民說。“張網捕魚的上午11點多就回來瞭，這個點已經賣得差不多瞭。所以碼頭上沒啥人。”城市信報記者采訪瞭解到，在南薑碼頭附近居住的漁民每天晚上最關心的事就是天氣預報，根據天氣預報的情況，他們會決定第二天是否出海。“大風天我們一般都不出海，風浪太大的話危險也大。隻有少數人會冒險出海，都是存著僥幸心理。”一位漁民告訴城市信報記者，一般出海的漁民都是三五個結伴走，一旦天氣不好，大傢都不出海瞭。所以想去沙子口南薑碼頭購買海鮮的市民也可以多看看天氣預報，天氣不好的時候最好不要去碼頭。
浮山後農貿市場 品種齊全，各種價位的都有
10月12日清晨6點左右，天剛亮，浮山後農貿市場的小商販們就開始忙活開瞭，一直到當天晚上7點多，天黑的時候，這些小商販們才會陸續收攤。城市信報記者第一次走進浮山後農貿市場，是從一個小門走進去的，兩邊都被賣水果和賣蔬菜的攤位占滿瞭，隻有一條小路進去，但是走瞭沒幾米就發現，這個大市場裡面寬敞。整個市場像“小迷宮”，全是橫七豎八的攤位，賣海鮮的“小市場”排在邊上，也是兩條長長的攤位對著擺放，中間是一條小路。紅島蛤蜊、沙子口的螃蟹、小港碼頭的蝦……各種海鮮應有盡有。“光賣螃蟹的攤位就有十傢！”來過這個市場的人都知道，這裡海鮮不但品種齊全，而且價位也是高中低檔都有，適合各種消費水平的人群前來選購。
城市信報記者當天探訪到的情況看，野生對蝦根據個頭大小，從70元/斤到65元/斤、40元/斤、35元/斤、25元/斤、20元/斤，各個價位都有；螃蟹也是根據個頭大小從50元/斤到45元/斤、30元/斤、20元/斤等各個價位都有。此外這個市場上還有海參、鮑魚等高檔海鮮出售，價位也是有高有低。來逛海鮮攤位的市民也非常多，有的攤位前甚至擠瞭好多人，出現排隊搶海鮮的現象。在一個賣蛤蜊的攤位前，就有不少市民搶著付錢，一筐蛤蜊被搶購一空。“他們傢東西好，每天都有人搶。”一位市民告訴城市信報記者，這個海鮮攤位是一對夫妻開的，倆人每天都是凌晨去進貨，天一亮就出來擺攤，不到中午貨就全部賣完瞭。
說起浮山後農貿市場，很多市民對它是又愛又恨！“東西是很全，但是停車有點難，離傢遠的人都不願意去。”傢住市南區的市民李先生表示，自己去過浮山後農貿市場兩三次，每次去最難的就是找停車的地方。
“這個市場最大的好處就是占地面積大，東西多而且全。最重要的是東西新鮮，什麼價位的都有。賣熟食的和賣衣服的都有，如果比較懶的人，在裡面逛一圈，傢裡需要的都能買瞭。”一位市民告訴城市信報記者，自己就住在附近，退休瞭也沒事，每天都會來這個農貿市場逛兩次，早上一次找“新鮮貨”，晚上一次找“便宜貨”。
南山水產品市場特色：海鮮最全
這個海鮮市場就在繁華的臺東商業區，離市區近，所提供的產品都非常適合傢庭用。南山海鮮市場分為東西兩個廳，地上地下都有，在市場外面的菜市二路上也有很多商販在擺攤。
南山市場的價格比小港碼頭便宜些，螃蟹大點的25元一斤，小的15元一斤，死蟹15塊錢兩斤。不過這些螃蟹個頭也比小港碼頭小一些，螃蟹的鮮活程度也差些。在市場裡，刀魚15塊錢一斤，比起小港市場裡的便宜幾塊錢，不過魚比小港那裡也瘦一圈。
市場外面有一些賣鮑魚的攤販，用一個喇叭一直在喊“鮑魚1塊錢1隻”，城市信報記者湊上前一看，1塊錢1隻的鮑魚個頭非常小，個頭大的要12元一隻。海參的價格也是從小到大不等，分別是5塊，8塊，12元一隻。市場外面擺攤的大對蝦個頭也不小，才隻要4.5元一隻，有顧客悄悄對記者說，這種又便宜個頭又大的對蝦是冷凍貨，被解凍後又出售的，市場裡新鮮的對蝦則按照個頭從80元到120元一斤不等。
這個海鮮市場的海鮮種類很豐富，顧客買瞭海鮮有些商傢還能給處理，還有剝好的新鮮蝦仁，適合老百姓買瞭傢庭食用。不同的商傢要價不同，有人建議來此的消費者貨比三傢。
八大湖農貿市場麻雀雖小，五臟俱全
八大湖早市上的海鮮攤規模雖然小，但是對於老百姓來說足夠瞭。螃蟹、蛤蜊、鱸魚、鮁魚、刀魚、海蠣子、海螺、馬魚，這些島城市民常吃的海鮮都有，比起大規模的海鮮市場來，這種市場生活氣息濃，一般都是老主顧，攤主還會給顧客推薦做法。
10月11日，城市信報記者來到瞭位於鄱陽湖路上的市場，當天早上的鮁魚6塊錢一斤，海蠣子10塊錢2斤，小海螺12元一斤，蛤蜊6元一斤，螃蟹大點的28元一斤，小的25元，與海鮮市場相比差距不大。“我們都是凌晨兩三點去進貨，6點左右回來，趁著早上買最新鮮。”攤主小劉對記者說，記者看到他的攤上螃蟹還很鮮活。
早市一般五六點鐘開始，中午十二點左右就收攤。建議市民趁早去，這樣最新鮮。文/圖 記者 郭冰 李敏 見習記者 劉旭
（來源：半島網-城市信報） [編輯: 張珍珍]
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